吉野家押注鸵鸟应对未来粮荒
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吉野家押注鸵鸟应对未来粮食危机 开发新产品助推利润增长
东京8月28日 – 知名日本餐饮巨头吉野家控股宣布将启动鸵鸟相关业务，旨在开发新的畜牧资源应对未来粮食短缺。这一举措备受关注，因为它标志着吉野家寻求多元化发展以应对全球食品价格上涨和供给问题所带来的挑战。
据了解，吉野家计划通过销售以鸵鸟脂肪为原料的化妆品获取利润，并开发新的鸵鸟肉盖饭商品。吉野家控股社长河村泰贵在发布会上表示，希望将鸵鸟作为一种能够为人类和地球带来幸福的选项。
鸵鸟油：美容新宠？
鸵鸟油富含脂肪酸成分与人类皮肤接近，比植物油更容易渗透肌肤，因此在美容产品中具有较高的应用价值。吉野家已推出包括化妆水在内的多款鸵鸟油产品，价格范围在5720至16500日元之间（约合人民币280至810元），并通过电商平台进行销售。
高效饲养：解决粮食危机？
面对全球牛肉等肉类价格因供需关系紧张而大幅上涨的现实，吉野家被迫在今年7月提高牛肉盖饭的价格，同时寻求新的食材以应对未来的供给问题。鸵鸟作为一种高效饲养的家畜，其饲料需求仅为牛的3至4成，同时温室气体排放量也大大低于牛。因此，鸵鸟被认为是解决全球餐饮行业粮食短缺问题的潜力选项。
吉野家早在2015年就已收购了位于茨城县的鸵鸟牧场，并于2017年成立专门从事鸵鸟饲养的公司。目前，吉野家在36公顷的农场内饲养了500只鸵鸟，成为日本最大的鸵鸟饲养场。然而，鸵鸟肉在日本国内的市场尚处于起步阶段，仅有5000只鸵鸟在全国范围内被饲养，消费量极为有限。
多元化盈利模式：从餐饮到化妆品
为了弥补鸵鸟肉市场的盈利不足，吉野家通过开发鸵鸟油化妆品等副产品寻求多元化盈利模式。配合化妆品销售，吉野家还在全日本的约400家门店限量推出了鸵鸟肉盖饭配汤，售价1683日元（约合82元）。鸵鸟肉呈红色，脂肪含量低，富含蛋白质和铁元素，被认为是健康的肉类选择。
展望2024财年，吉野家控股预计销售额将同比增长8%达到2030亿日元，但净利润将同比减少27%，降至41亿日元。河村社长表示，鸵鸟业务的首要目标是实现1000万日元左右的利润。尽管要将鸵鸟业务发展为继牛猪鸡之后的第4大业务支柱尚需时日，但这项业务的成功与否可能对日本未来的粮食政策产生深远影响。