岩手渔师直连餐厅，鲜味征服你的味蕾
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“渔师直连”： よんぱち用こだわりの新鲜海味征服味蕾
日本岩手县—— 餐厅よんぱち以其“渔师直连”的理念闻名，致力于将全国各地的新鲜海味直接送达顾客餐桌。他们与当地渔民合作，不断尝试新的方式，为消费者提供最美味、最新鲜的海产。
这家餐厅的こだわり从船上开始。他们在被誉为“世界三大渔场”之一的三陆海域设有专门采购人员，每天从当地热情的渔民手中获取精心挑选的新鲜鱼类。这些包括当地人喜爱的“どんこ”地鱼、巨大的水ダコ、规格优秀的カレイ和アイナメ，以及一些从未被人知晓的未利用鱼类，种类丰富多彩。
餐厅驻三陆海域的采购人员長野与渔民建立了深厚的信任关系，他们共同努力，发掘当地优质食材，并不断改进保持新鲜度的技术。
“美味鱼的起点在于人与人之间的连接。” 長野说，“東日本大震災对岩手县沿岸造成了严重破坏，但三陆渔民们勇敢地重拾渔业，他们重建渔村的同时，也充满了希望和活力。我们与他们的共同目标是让大家品尝到三陆的美味。”
餐厅引以为豪的“渔师直连”理念确保了每一条鱼都经过船上精细的处理，比如仔细的血抜き和神経〆，即使是体型较小的地鱼，也能保证新鲜度，为顾客带来最佳口感。
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