日本拉面“关店潮”：成本压力与疫情余波交织
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日本拉面市场“关店潮”：疫情余波与成本压力交织
东京 - 作为日本国民美食的拉面，近年却面临着严峻挑战。据富士经济数据显示，2023年日本国内拉面市场规模达到4385亿日元，同比增长7%，但仍未恢复到疫情前的水平。与此同时，“关店潮”正在席卷拉面行业。
东京商工研究调查显示，2023年有45家拉面店面临倒闭，这是过去15年来最高纪录；休业或解散的店铺也达到了29家的历史峰值。连锁品牌“天下一品”，以浓厚汤为特色在全国拥有200多家分店，也难以幸免，其东京6家店铺将于2024年6月关闭。
经验丰富的零售和服务业顾问岩崎刚幸先生分析指出，拉面行业面临的挑战主要来自三方面：食材、水电费以及人工成本的持续上涨，加剧了小规模拉面店经营压力；此外，疫情期间人流限制导致餐饮行业整体陷入困境，许多店铺接受了“疫情贷款”，从2023年开始偿还，进一步增加了资金流动压力。
此外，拉面市场门槛低，竞争激烈，也加剧了行业困境。岩崎先生认为，拉面店以较少的创业资金就能进入市场，导致过度竞争，使得许多店铺难以维持盈利。
“关店潮”的发生预示着日本拉面市场正面临重大变革。面对成本压力和竞争激烈的环境，拉面行业需要寻求新的发展路径，例如提升产品创新、加强供应链管理以及探索新的营销模式，才能在未来持续发展。