## 日本餐饮业海外扩张突飞猛进：抓住机遇应对挑战
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日本餐饮业逆势扩张 海外门店数逼近国内
日元贬值、少子老龄化等因素促使日本餐饮企业纷纷将目光投向海外市场。近年来，吉野家、食其家等品牌在越南、蒙古等地迅猛扩张，海外店铺数量激增，甚至已接近或超过了国内门店数。
据报道，随着日元持续贬值，进口食材成本上升，日本餐饮业面临着巨大的经济压力。为了应对挑战和寻求更高增长，日本企业积极将开店重心转向海外市场。
数据显示，截至2023年3月，中国企业在蒙古的投资数量接近5000家，占整体的54%，韩国企业占16%，而日本企业仅占5%。但近年来，日本餐饮企业的海外扩张速度显著加快。根据日本经济新闻报道，对日本餐饮业销售额排名前十的企业调查结果显示，这些企业的海外店铺总数约为1.3万家，占总店铺数的42%，较疫情前的2019年增长了13%。
其中，吉野家便是积极进军蒙古市场的典型案例。2022年1月，吉野家在乌兰巴托开设了第一家特许经营店，推出了适合当地口味的羊肉盖饭和单人火锅套餐，同时保留了经典的牛肉盖饭、照烧鸡肉饭等日本特色菜品，深受当地消费者欢迎。目前已在蒙古开设了三家店。
除了吉野家，其他头部餐饮企业也积极布局海外市场。泉膳控股公司旗下的“食其家”连锁餐厅，截至3月底，海外店铺数量已达1万216家，首次超过1万家。萨莉亚（）在中国等地的店铺数量增加了18%，通过海外涨价成功实现利润增长。
日本餐饮业的海外扩张不仅仅是应对经济压力和日元贬值的策略，更是其全球化战略的一部分。随着访日外国人数的增加，日本饮食文化在全球的知名度还在不断提升。
尽管海外市场机遇巨大，但日本企业也面临着文化差异、市场竞争、运营管理等挑战，需要谨慎应对。
未来，日本餐饮业将继续在世界各地开拓新市场，寻求新的增长点，其成功经验也将为其他行业的国际化提供宝贵的借鉴。